🥩 Picanha Power Bowl mit Ofengemüse und Joghurt-Dip

Name: Picanha Power Bowl mit Ofengemüse und Joghurt-Dip
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Rinderhirtelen (Picanha ou similaire), coupé en dés; 200 g Courgette (coupée en lamelles); 200 g Paprika (coupée en lamelles); 200 ml Lait de coco (boîte, nature); 150 g Yaourt (nature, entier); 10 g Ail (pressé); 10 g Gingembre (râpé); 20 ml Huile d'olive; 8 g Sel; 2 g Poivre noir; 1 g Poudre de piment de Cayenne (pour le piquant)

550 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g Rinderhirtelen (Picanha ou similaire), coupé en dés
200 g Courgette (coupée en lamelles)
200 g Paprika (coupée en lamelles)
200 ml Lait de coco (boîte, nature)
150 g Yaourt (nature, entier)
10 g Ail (pressé)
10 g Gingembre (râpé)
20 ml Huile d'olive
8 g Sel
2 g Poivre noir
1 g Poudre de piment de Cayenne (pour le piquant)

Préparation

1. Mélange le yaourt avec le lait de coco, la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, la moitié du sel et un peu de poivre. Mélange bien et réserve la sauce.
2. Préchauffe le four à 220 degrés Ober-/Unterhitze. Mélange les lamelles de courgette et de paprika avec le reste d'ail, le reste de gingembre, le reste d'huile et le reste de sel. Répartis les légumes sur une plaque de cuisson et fais-les cuire pendant 15 Minuten.
3. Coupe le Rinderhirntelen en dés. Fais-les revenir à feu vif dans un grand faitout ou une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Retire-les de la poêle et place-les sur une assiette.
4. Verse le Kokosmilch-Gurken-Wassers (du pot, ce qui reste après la cuisson) dans la poêle. Remets la viande dans la poêle. Ajoute le Cayennepfeffer. Laisse mijoter pendant 2 Minuten pour mélanger les arômes.
5. Sers les légumes sautés sur des assiettes. Ajoute la sauce Rinderhirntelen. Saupoudre de coriandre fraîche et sers avec le yaourt-Dip.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g