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🍐 Pear Chocolate Tartlets

290 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die wichtigste Basis für den Teig.
  2. 2. Teile die 500 g Keksboden-Teigrolle in 4 gleich große Stücke. So passen sie später in die Form.
  3. 3. Drücke jedes Teigstück in eine Muffinform (ca. 5 cm Durchmesser). Streiche die Ränder fest an.
  4. 4. Backe die Törtchenschalen für 10 Min. bei 180 °C im Ofen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun duften.
  5. 5. Nimm die Schalen heraus und lass sie komplett abkühlen. Warme Schalen zerfallen bei der Füllung.
  6. 6. Schäle die 3 Birnen und entferne das Kerngehäuse. Das ist die harte Arbeit, die sich lohnt.
  7. 7. Schneide die Birnen in feine, etwa 3 mm dicke Spalten. Gleichmäßige Stücke garen gleichmäßig.
  8. 8. Brate die Birnenspalten in einer kleinen Pfanne mit 1 TL Butter für 3 Min. an. Sie sollen weich sein.
  9. 9. Nimm die Birnen aus der Pfanne und lege sie beiseite. Die Pfanne bleibt mit dem Buttergeschmack.
  10. 10. Erhitze die 200 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz vor den Siedepunkt. Nicht kochen lassen!
  11. 11. Nimm die heiße Sahne vom Herd und gib die 150 g Zartbitterschokolade dazu. Warte 1 Min.
  12. 12. Rühre die Schokolade langsam unter, bis sie komplett geschmolzen ist. Eine glatte, seidige Sauce entsteht.
  13. 13. Rühre 1 EL Honig in die warme Schokoladencreme ein. Das rundet den Geschmack ab.
  14. 14. Fülle die abgekühlten Törtchenschalen mit den Birnenspalten. Verteile sie gleichmäßig auf alle 4 Törtchen.
  15. 15. Gieße die Schokoladencreme vorsichtig über die Birnen. Fülle die Schalen bis zum Rand.
  16. 16. Stelle die Törtchen für 15 Min. in den Kühlschrank. Die Füllung wird fest und festlich.
  17. 17. Nimm die Törtchen heraus. Perfekt ist es, wenn die Creme fest ist und die Schale knackt.

Nutrition par portion