🧀 Pâtes blanches à l'émilienne avec lard et parmesan

Name: Pâtes blanches à l'émilienne avec lard et parmesan
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g Pappardelle (frais); 150 g Lard fumé (peu salé); 1 Stück (mittel) Oignon; 50 g Fromage à pâte dure (parmesan ou grana padano); 20 g Farine; 200 ml Lait entier; 1 Prise Noix de muscade (moulue); 10 g Butre; 1 TL Sel; 0.5 TL Poisson noir

610 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g Pappardelle (frais)
150 g Lard fumé (peu salé)
1 Stück (mittel) Oignon
50 g Fromage à pâte dure (parmesan ou grana padano)
20 g Farine
200 ml Lait entier
1 Prise Noix de muscade (moulue)
10 g Butre
1 TL Sel
0.5 TL Poisson noir

Préparation

1. Schneide den Räucherspeck in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
2. Schneide die Zwiebel in feine, kleine Würfel.
3. Reibe den Hartkäse fein und lege ihn bereit.
4. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
5. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe.
6. Brate den Speckwürfel ca. 3 Min., bis sie knusprig sind.
7. Gib die Zwiebelwürfel dazu und dünste sie 2 Min. glasig.
8. Rühre das Mehl in die Pfanne und vermische es kurz.
9. Gieße die 200 ml Vollmilch langsam ein und rühre ständig.
10. Köchle die Sauce 2 Min., bis sie leicht andickt.
11. Koch die Pappardelle in Salzwasser al dente und abtropfen.
12. Vermische Nudeln mit Sauce, Käse, gemahlener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer und serviere.

Nutrition par portion

kcal: 610
Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g