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🍝 Pâtes au four crémeuses aux champignons et ricotta

620 kcal · 45 min · 4 portions

Pâtes au four crémeuses aux champignons et ricotta Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die wichtigste Basis für die Bräunung.
  2. 2. Koch die 400 g Penne Rigate in Salzwasser al dente. Sie sollten noch Biss haben, da sie im Ofen nachgaren.
  3. 3. Schütte die 200 ml vom Nudelwasser ab und behalte sie zurück. Das stärkehaltige Wasser bindet die Sauce später.
  4. 4. Trockne die 300 g Champignons mit einem Tuch ab. Waschen entfernt das Aroma und sie werden matschig.
  5. 5. Schneide die Champignons in dicke Scheiben. Große Stücke bleiben saftiger als feine Streifen.
  6. 6. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Brate die Champignons 5 Min. scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie dann aus der Pfanne.
  8. 8. Brate die 6 Salbeiblätter und die 2 gepressten Knoblauchzehen 1 Min. in demselben Fett. Achtung: Knoblauch darf nicht verbrennen.
  9. 9. Gieße die 200 ml Kochsahne und das zurückbehaltene Nudelwasser in die Pfanne. Lass es 2 Min. köcheln.
  10. 10. Rühre den 250 g Ricotta in die heiße Sauce, bis er sich aufgelöst hat. Würze mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer.
  11. 11. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Pilz-Ricotta-Sauce in einer großen Schüssel. So haftet alles besser.
  12. 12. Fülle die Mischung in eine Auflaufform und bestreue sie mit den 150 g geriebenem Mozzarella.
  13. 13. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20 Min. bei 200 °C. Der Käse muss goldbraun und blubbern.
  14. 14. Lass die Pasta al Forno 5 Min. ruhen, bevor du sie anrichtest. So zieht die Sauce etwas an und wird cremiger.
  15. 15. Serviere das Gericht direkt aus der Form. Perfekt ist es, wenn der Käse knusprig ist und die Nudeln noch Biss haben.

Nutrition par portion