🥔 Bol de Patatas Bravas Croustillantes

Name: Bol de Patatas Bravas Croustillantes
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Pommes de terre (à chair ferme); 40 ml Huile d'olive; 20 g Pâte de tomates; 5 g Paprika doux; 2 g Poudre de piment; 10 g Ail (pressé); 100 g Yaourt (nature, 2% de matière grasse); 5 ml Jus de citron; 100 g Paprika (rouge, en dés); 10 g Sel

480 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g Pommes de terre (à chair ferme)
40 ml Huile d'olive
20 g Pâte de tomates
5 g Paprika doux
2 g Poudre de piment
10 g Ail (pressé)
100 g Yaourt (nature, 2% de matière grasse)
5 ml Jus de citron
100 g Paprika (rouge, en dés)
10 g Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 2 cm.
2. Mélanger les dés de pommes de terre dans un bol avec 30 ml d'huile d'olive, du sel et du paprika jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
3. Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche et faire cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Pendant ce temps, faire revenir l'ail et le paprika dans une casserole avec les 10 ml d'huile restants à feu moyen pendant 2 minutes.
5. Ajouter la pâte de tomates, la poudre de piment et 100 ml d'eau, puis laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Mélanger le yaourt avec le jus de citron et une pincée de sel pour préparer la sauce blanche.
7. Répartir les pommes de terre frites dans des assiettes, napper de sauce rouge et blanche, et servir immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g