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🧀 Pâtes blanches à l'émilienne avec lard et parmesan

610 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Pappardelle (frais)
• 150 g Lard fumé (peu salé)
• 1 Stück (mittel) Oignon
• 50 g Fromage à pâte dure (parmesan ou grana padano)
• 20 g Farine
• 200 ml Lait entier
• 1 Prise Noix de muscade (moulue)
• 10 g Butre
• 1 TL Sel
• 0.5 TL Poisson noir

Préparation

1. 1. Faites cuire les pappardelle dans l'eau salée al dente.
2. 2. Coupez le lard en petits dés et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. 3. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4. Mélangez la farine et retirez la poêle du feu pendant un court instant.
5. 5. Incorporez le lait lentement et faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. 6. Retirez la poêle du feu, mélangez le fromage râpé et la noix de muscade.
7. 7. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 610
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g