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🍝 Pâtes crémeuses Cacio e Pepe

580 kcal · 20 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir l'eau dans une grande casserole et ajoute le sel. Fais cuire les Spaghetti al dente, selon les instructions du paquet.
  2. 2. Prélève environ 200 ml d'eau de cuisson riche en amidon et réserve-la. Égoutte les pâtes, mais laisse-les dans la casserole de cuisson à feu doux.
  3. 3. Fais torréfier le poivre noir moulu grossièrement dans la poêle chaude (sans huile) pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoute-le directement dans la poêle avec les pâtes.
  4. 4. Mets le Pecorino râpé dans un bol avec un filet d'eau chaude provenant de la poêle à pâtes et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute cette pâte aux pâtes.
  5. 5. Retire la poêle du feu. Ajoute le reste d'eau de cuisson riche en amidon et mélange vigoureusement avec une pince à salade jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme. Sers immédiatement.

Nutrition par portion