🍝 Carbonara rustique au chicorée

Name: Carbonara rustique au chicorée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 Kopfsalat Chicorée (endive), en lanières; 40 g Panetta (graisse de bacon fondue), liquide; 4 Stk Jaune d'œuf; 80 g Pecorino Romano, râpé; 1 TL Poisson noir, fraîchement moulu; nach Bedarf Sel

580 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g Spaghetti
1 Kopfsalat Chicorée (endive), en lanières
40 g Panetta (graisse de bacon fondue), liquide
4 Stk Jaune d'œuf
80 g Pecorino Romano, râpé
1 TL Poisson noir, fraîchement moulu
nach Bedarf Sel

Préparation

1. Faites cuire les Spaghetti dans de l'eau salée al dente.
2. Faites revenir la chicorée dans la sauce de graisse de bacon fondue jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Mélangez dans un bol le jaune d'œuf avec la moitié du Pecorino et beaucoup de poivre.
4. Ajoutez les pâtes chaudes directement dans la poêle avec la chicorée.
5. Retirez la poêle du feu. Mélangez rapidement le mélange de jaunes d'œuf pour former une sauce crémeuse.
6. Servez immédiatement saupoudré du reste de Pecorino.

Nutrition par portion

kcal: 580
Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g