🍲 Ragoût de légumes parisien aux tomates séchées au soleil

Name: Ragoût de légumes parisien aux tomates séchées au soleil
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Stück Panais; 300 g Courge (Kabocha ou Hokkaido); 1 Stück Oignons; 2 Stück Gousses d'ail; 50 g Tomates séchées au soleil; 750 ml Bouillon de poulet ou de légumes; 4 Zweige Thym (frais); 1 EL Beurre; 50 ml Crème; 1 TL Sel

350 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

2 Stück Panais
300 g Courge (Kabocha ou Hokkaido)
1 Stück Oignons
2 Stück Gousses d'ail
50 g Tomates séchées au soleil
750 ml Bouillon de poulet ou de légumes
4 Zweige Thym (frais)
1 EL Beurre
50 ml Crème
1 TL Sel

Préparation

1. Lavez, épluchez et coupez les panais, la courge et les oignons en dés de taille égale.
2. Coupez les tomates séchées en fines lanières.
3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons, les panais et la courge pendant 5 minutes.
4. Ajoutez l'ail et les lanières de tomates et poursuisez la cuisson pendant 1 minute.
5. Versez la bouillon par-dessus et ajoutez les branches de thym.
6. Laissez mijoter le ragoût pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le légume soit très tendre.
7. Retirez les branches de thym et mixez partiellement la soupe avec un mixeur plongeant.
8. Incorporez la crème, assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud.

Nutrition par portion

kcal: 350
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g