🥘 Paella de jardin valencienne

Name: Paella de jardin valencienne
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 320 g Riz à grains ronds (Bomba ou Valencia); 1000 ml Bouillon de légumes (chaude); 150 g Poivron (rouge, en dés); 200 g Courgette (en dés); 240 g Pois chiches (en conserve, égouttés); 40 ml Huile d'olive; 150 g Oignon (petit, en dés); 20 g Ail (haché); 10 g Poudre de piment doux (Pimentón dulce); 1 g Fils de safran; 10 g Sel; 1 Stück Citron (coupé en quartiers)

480 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

320 g Riz à grains ronds (Bomba ou Valencia)
1000 ml Bouillon de légumes (chaude)
150 g Poivron (rouge, en dés)
200 g Courgette (en dés)
240 g Pois chiches (en conserve, égouttés)
40 ml Huile d'olive
150 g Oignon (petit, en dés)
20 g Ail (haché)
10 g Poudre de piment doux (Pimentón dulce)
1 g Fils de safran
10 g Sel
1 Stück Citron (coupé en quartiers)

Préparation

1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle large (idéale : poêle à paella, Ø 36 cm) à feu moyen.
2. Ajoute l'oignon et le poivron en dés dans la poêle. Fais-les revenir 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute l'ail haché et fais cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ça sente bon.
4. Mélange le paprika doux et fais-le griller 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle.
5. Ajoute le riz et mélange 2 minutes pour que les grains soient enrobés d'huile.
6. Fais infuser le safran dans la bouillon de légumes chaude et verse la bouillon sur le riz. Sale. Ne plus remuer !
7. Dispose la courgette et les pois chiches uniformément sur le riz. Fais cuire à feu moyen 15 minutes sans couvercle.
8. Augmente le feu et fais cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et qu'un fond croustillant (Socarrat) se forme.
9. Retire la poêle du feu. Couvre-la de papier aluminium et laisse reposer 5 minutes.
10. Sers la paella directement dans la poêle avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g