🦑 Riz noir avec crème de seiche et tentacules de pie

Name: Riz noir avec crème de seiche et tentacules de pie
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g riz bomba; 1 Stk encre de seiche (1 sachet); 150 g mayonnaise (20% de matière grasse); 250 g seiche cuite; 200 g yeux de pie (cuits); 300 g poisson blanc (par exemple cabillaud), en morceaux; 3 Stk gousses d'ail; 100 ml vin blanc (sec); 800 ml bouillon de poulet; 30 ml huile d'olive; 5 g sel; 1 g poudre de paprika (douce)

540 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g riz bomba
1 Stk encre de seiche (1 sachet)
150 g mayonnaise (20% de matière grasse)
250 g seiche cuite
200 g yeux de pie (cuits)
300 g poisson blanc (par exemple cabillaud), en morceaux
3 Stk gousses d'ail
100 ml vin blanc (sec)
800 ml bouillon de poulet
30 ml huile d'olive
5 g sel
1 g poudre de paprika (douce)

Préparation

1. Fouettez l'encre de seiche avec la mayonnaise dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et réservez.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir les gousses d'ail finement hachées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Déglacez le riz avec le vin blanc et remuez jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Ajoutez ensuite le riz et remuez pendant 2 minutes.
4. Versez le bouillon de poulet. Ajoutez le sel et la poudre de paprika. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, sans remuer.
5. Incorporez délicatement la seiche cuite et les morceaux de pie au riz. Posez les morceaux de poisson par-dessus.
6. Déposez la mayonnaise à la seiche par petites cuillerées sur le riz et étalez-la légèrement. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
7. Laissez reposer le riz 5 minutes avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 540
Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g