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🍖 Osso Buco avec risotto

415 kcal · 120 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Stück jarrets de veau
• 1 Stück oignon
• 1 Stück carotte
• 1 Stück céleri
• 200 ml vin blanc
• 300 ml bouillon de bœuf
• 150 g riz à risotto
• 50 g parmesan

Préparation

1. 1. Coupe l'oignon, la carotte et le céleri en petits morceaux.
2. 2. Faites dorer les jarrets de veau dans une grande casserole des deux côtés.
3. 3. Ajoute les légumes coupés et fais-les revenir brièvement.
4. 4. Déglace avec le vin blanc et laisse mijoter 10 minutes.
5. 5. Ajoute la bouillon de bœuf et laisse mijoter 60 minutes à feu doux.
6. 6. Prépare le risotto en attendant : fais revenir le riz à risotto dans une autre casserole, puis ajoute la bouillon petit à petit, remue et fais cuire.
7. 7. Retire le risotto du feu, incorpore le parmesan et sers avec l'Osso Buco.

Nutrition par portion

• kcal: 415
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g