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🍳 Omelet bio aux champignons et au bacon

450 kcal · 15 min · 4 portions

Omelet bio aux champignons et au bacon Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Schneide die 150 g Champignons in etwa 3 mm dicke Scheiben. Tipp: Nicht abwaschen, sondern mit einem Tuch abwischen, damit sie nicht wässern.
  2. 2. Schneide die 80 g Speck in kleine, etwa 1 cm große Würfel. Tipp: Kalter Speck lässt sich leichter gleichmäßig schneiden.
  3. 3. Schlage die 4 Eier in einer Schüssel mit 3 g Salz und 2 g Pfeffer auf, bis sie leicht schaumig sind. Tipp: Nicht zu lange schlagen, sonst wird das Omelett zäh.
  4. 4. Erhitze eine beschichtete Pfanne (24 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9). Gib 20 g Butter hinzu und lass sie schmelzen. Tipp: Die Pfanne muss heiß sein, damit das Ei nicht klebt.
  5. 5. Gib die 10 ml Olivenöl in die heiße Pfanne und verteile es. Tipp: Das Öl sollte leicht glitzern, bevor du den Speck gibst.
  6. 6. Brate die Speckwürfel ca. 2 Min., bis sie knusprig sind. Tipp: Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig bräunen.
  7. 7. Gib die Champignonscheiben dazu und brate sie ca. 3 Min., bis sie weich sind und Flüssigkeit verdampft ist. Tipp: Nicht zu viel auf einmal, sonst dämpfen sie statt zu braten.
  8. 8. Nimm die Pfanne kurz vom Herd und hebe die Speck-Pilz-Mischung leicht an, um Platz für das Ei zu schaffen. Tipp: So verteilen sich die Zutaten später gleichmäßiger.
  9. 9. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Speck-Pilz-Mischung in der Pfanne. Tipp: Schwenke die Pfanne leicht, damit das Ei alle Lücken füllt.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf Stufe 3 und brate das Omelett ca. 3 Min., bis die Unterseite fest ist und die Oberseite noch leicht glänzt. Tipp: Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
  11. 11. Falte das Omelett vorsichtig in der Mitte zusammen oder lege es auf einen Teller. Tipp: Verwende einen flachen Spatel, um es nicht zu zerreißen.
  12. 12. Serviere das Omelett sofort warm. Perfekt ist es, wenn die Unterseite goldbraun und die Oberseite zart und saftig ist. Tipp: Sofort essen, damit es nicht auskühlt.

Nutrition par portion