🍄 Risotto aux champignons et noix de pécan aux pois

Name: Risotto aux champignons et noix de pécan aux pois
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 320 g Riz à risotto (Arborio); 300 g Champignons mixtes (ex. champignon de Paris, pleurote); 1 große Oignon; 1000 ml Bouillon de poulet (tiède); 120 ml Vin blanc (sec); 40 g Beurre; 150 g Pois surgelés; 50 g Noix de pécan (torréfiées)

510 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

320 g Riz à risotto (Arborio)
300 g Champignons mixtes (ex. champignon de Paris, pleurote)
1 große Oignon
1000 ml Bouillon de poulet (tiède)
120 ml Vin blanc (sec)
40 g Beurre
150 g Pois surgelés
50 g Noix de pécan (torréfiées)

Préparation

1. Hachez l'oignon finement. Coupez les champignons en tranches. Réchauffez la bouillon.
2. Faites revenir l'oignon dans 20g de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les dorer (5 min.).
3. Ajoutez le riz dans la casserole et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'il ait une légère odeur de toast.
4. Déglacez avec le vin et remuez jusqu'à évaporation.
5. Ajoutez la bouillon cuillère par cuillère. Faites cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6. Incorporez les pois et les 20g de beurre restantes. Couvrez et laissez reposer 2 min.
7. Émiettez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les. Servez immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 510
Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g