🥗 Bowl méditerranéenne au quinoa et pois chiches

Name: Bowl méditerranéenne au quinoa et pois chiches
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Quinoa (lavé); 400 g Pois chiches (boîte, égouttés); 300 g Tomates cerises; 150 g Concombre; 75 g Oignon rouge fin; 40 ml Huile d'olive; 20 ml Vinaigre balsamique; 30 g Feuilles de basilic; 20 ml Jus de citron (frais pressé); 5 g Sel; 2 g Poivre noir

580 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Quinoa (lavé)
400 g Pois chiches (boîte, égouttés)
300 g Tomates cerises
150 g Concombre
75 g Oignon rouge fin
40 ml Huile d'olive
20 ml Vinaigre balsamique
30 g Feuilles de basilic
20 ml Jus de citron (frais pressé)
5 g Sel
2 g Poivre noir

Préparation

1. Lavez le quinoa soigneusement dans une passoire sous l'eau froide.
2. Faites cuire le quinoa dans 500 ml d'eau salée pendant 15 minutes al dente. Retirez-le du feu, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
3. Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en deux et le concombre en petits dés.
4. Coupez l'oignon rouge très finement.
5. Mélangez dans un grand saladier les pois chiches égouttés, le quinoa refroidi, les tomates, le concombre et l'oignon.
6. Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une sauce.
7. Versez la sauce sur le mélange et ajoutez grossièrement les feuilles de basilic. Mélangez délicatement.
8. Laissez refroidir les bowls et portionnez-les pour le meal-prep dans quatre contenants.

Nutrition par portion

kcal: 580
Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 85 g