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🥗 Bowl méditerranéenne de quinoa et pois chiches

485 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Quinoa
• 400 g Pois chiches (boîte)
• 250 g Courgette
• 200 g Tomates cerises
• 150 g Fromage feta
• 30 ml Huile d'olive
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 g Basilic sec
• 5 g Sel
• 2 g Poivre noir

Préparation

1. 1. Rince le quinoa à l'eau froide. Fais-le cuire dans de l'eau salée selon les instructions du paquet (environ 15 minutes).
2. 2. Lave la courgette et coupe-la en petits dés. Lave les tomates et coupe-les en deux.
3. 3. Fais chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une grande poêle. Fais revenir les dés de courgette jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes).
4. 4. Retire la courgette de la poêle. Ajoute les pois chiches dans la poêle et fais-les revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
5. 5. Mélange le quinoa cuit, la courgette et les pois chiches dans un grand saladier.
6. 6. Mélange le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
7. 7. Verse la vinaigrette sur le bowl et mélange bien le tout. Émiette le fromage feta par-dessus.
8. 8. Ajoute les tomates cerises coupées en deux à la fin et sers le bowl immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g