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🥗 Poulet magret croustillant sur carpaccio de papaye-mangue avec vinaigrette au piment

420 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Stück (ca. 400 g gesamt) Filet de poitrine de poulet
• 0.5 Stück Papaye rouge (mûre)
• 1 Stück Mangue (mûre)
• 1 Stück Piment (frais ou sec)
• 1.5 EL Vinaigre de pomme
• 1 TL Miel
• 2 EL Huile d'olive
• 1 Prise Sel
• 1 Bund Coriandre (fraîche)

Préparation

1. 1. Lavez la papaye, épluchez-la et retirez les pépins. Coupez-la en tranches très fines (carpaccio) et disposez-les sur une assiette.
2. 2. Épluchez la mangue et coupez la chair en fines tranches ou en dés. Répartissez-la sur la papaye.
3. 3. Coupez le piment très finement (retirez les pépins pour moins de piquant). Mélangez le piment, le vinaigre de pomme, le miel, 2 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel pour préparer la vinaigrette.
4. 4. Assaisonnez le filet de poitrine de poulet avec du sel. Faites-le cuire dans une poêle sans huile à feu moyen pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez-le reposer 5 minutes.
5. 5. Coupez le poulet reposé en fines lamelles. Disposez-le sur les fruits.
6. 6. Arrosez la salade de la vinaigrette, hachez la coriandre et saupoudrez-la. Servez froid ou tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g