← Toutes les recettes

🌽 Macaronis au maïs crémeux à la sauge

580 kcal · 25 min · 4 portions

Macaronis au maïs crémeux à la sauge Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fülle einen großen Topf (mind. 4 Liter) mit Wasser und gib die 10 g Salz hinzu. Das Wasser muss stark salzig schmecken wie die Meeresbrise.
  2. 2. Stelle den Herd auf höchste Stufe (9 von 9) und bringe das Wasser zum Kochen. Warte, bis große Blasen aufsteigen.
  3. 3. Gib die 320 g Makkaroni in das kochende Wasser. Rühre sofort um, damit die Nudeln nicht am Boden kleben.
  4. 4. Koche die Makkaroni al dente (= bissfest, aber nicht hart). Prüfe nach 8 Minuten eine Nudel: Sie darf im Kern noch einen leichten Biss haben.
  5. 5. Heize eine große Pfanne (28 cm Durchmesser) auf mittlere Stufe (5 von 9) vor. Lege die 60 g Butter in die kalte Pfanne.
  6. 6. Lass die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt. Gib die 12 frischen Salbeiblätter in die heiße Butter.
  7. 7. Brate die Salbeiblätter ca. 2 Min., bis sie knusprig und dunkelgrün sind. Achtung: Nicht verbrennen lassen, sonst schmecken sie bitter.
  8. 8. Nimm die Pfanne kurz vom Herd. Schütte die 200 g Mais (abgetropft) in die heiße Butter. Die restliche heiße Butter verleiht dem Mais Aroma.
  9. 9. Gib die abgetropfte Makkaroni direkt in die Pfanne zum Mais. Schwenke die Pfanne kräftig, damit die Nudeln mit der Butter vermengt sind.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd. Streue den 40 g geriebenen Parmesan und den 2 g schwarzen Pfeffer über die heiße Pasta.
  11. 11. Rühre alles kräftig um, bis der Parmesan schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Die Resthitze der Nudeln schmilzt den Käse perfekt.
  12. 12. Serviere das Gericht sofort auf warmen Tellern. Perfekt ist es, wenn die Sauce cremig glänzt und die Salbeiblätter noch knackig sind.

Nutrition par portion