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🍲 Soupe crémeuse à la courgette avec bruschetta fraîche à la tomate

230 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la courgette avec bruschetta fraîche à la tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  3. 3. Coupez les oignons en gros morceaux.
  4. 4. Lavez soigneusement les courgettes à l'eau courante.
  5. 5. Coupez les extrémités dures des deux côtés des courgettes.
  6. 6. Coupez les courgettes en fines tranches.
  7. 7. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu vif.
  8. 8. Ajoutez les oignons coupés en dés et les tranches de courgette dans la casserole.
  9. 9. Faites revenir les légumes pendant environ quatre minutes.
  10. 10. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  11. 11. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Lavez le thym à l'eau froide.
  13. 13. Égouttez délicatement les légumes.
  14. 14. Ajoutez la moitié du thym frais dans la soupe.
  15. 15. Effeuillez le thym restant en retirant les feuilles des tiges.
  16. 16. Hachez finement les feuilles de thym.
  17. 17. Coupez les échalotes en deux et retirez la peau.
  18. 18. Hachez les échalotes finement.
  19. 19. Lavez soigneusement les tomates.
  20. 20. Retirez le trognon dur sur le dessus des tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en petits dés.
  22. 22. Prenez un grand bol.
  23. 23. Ajoutez les tomates coupées en dés dans le bol.
  24. 24. Ajoutez les échalotes hachées au mélange de tomates.
  25. 25. Ajoutez les feuilles de thym finement hachées.
  26. 26. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de pépins de citrouille dans le bol.
  27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients pour la bruschetta.
  28. 28. Assaisonnez le mélange avec du sel selon votre goût.
  29. 29. Assaisonnez le mélange avec du poivre selon votre goût.
  30. 30. Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité.
  31. 31. Coupez la baguette en tranches régulières.
  32. 32. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
  33. 33. Faites griller le pain au four pendant environ cinq minutes.
  34. 34. Sortez la baguette du four.
  35. 35. Répartissez le mélange de tomates uniformément sur les tranches de pain.
  36. 36. Retirez les branches de thym de la soupe.
  37. 37. Mixez finement la soupe dans la casserole avec un mixeur plongeant.
  38. 38. Assaisonnez la soupe mixée avec du sel.
  39. 39. Assaisonnez la soupe mixée avec du poivre.
  40. 40. Préparez des assiettes creuses ou des bols pour servir.
  41. 41. Versez la soupe chaude à la courgette dans les assiettes.
  42. 42. Arrosez la soupe d'un peu d'huile de pépins de citrouille si vous le souhaitez.
  43. 43. Servez la soupe accompagnée de la bruschetta.
  44. 44. Bon appétit!

Nutrition par portion