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🍽️ Salade de courgettes et tomates avec mozzarella et amandes sur baguette grillée

397 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• amandes, entières 4 c. à s.
• baguette 2 pcs.
• huile d'olive 8 c. à s.
• mozzarella 2 pcs.
• courgettes 3 pcs.
• sel 1 pincée
• poivre, noir moulu 1 pincée
• vinaigre balsamique, clair 3 c. à s.
• miel 1 c. à s.
• tomates en grappe 6 pcs.
• basilic, frais 50 g

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Torréfiez les amandes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant environ 3–4 minutes.
2. 2. Coupez la baguette en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les tranches de baguette avec 4 c. à s. d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant environ 6–7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez égoutter la mozzarella et coupez-la en petits dés.
3. 3. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches épaisses comme un doigt. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir les courgettes des deux côtés. Retirez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4. 4. Mélangez dans un bol le vinaigre, 2 c. à s. d'huile d'olive, le sel, le poivre et le miel. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Lavez le basilic, détachez les feuilles des tiges et coupez-les en lanières. Sortez la baguette du four.
5. 5. Alternez les couches de courgettes, de tomates et de mozzarella dans un plat à gratin ou sur une assiette de service. Parsemez de amandes torréfiées et arrosez le tout de la vinaigrette. Saupoudrez de basilic et servez. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 397
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 32 g