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🍽️ Croustillantes boulettes de courgettes avec patates douces et trempette aux herbes

436 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes boulettes de courgettes avec patates douces et trempette aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes soigneusement et coupez les extrémités.
  2. 2. Râpez grossièrement les courgettes dans un bol.
  3. 3. Assaisonnez les courgettes râpées avec du sel et laissez-les reposer un court instant.
  4. 4. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
  6. 6. Épluchez les patates douces.
  7. 7. Coupez les patates douces en morceaux d'environ 2 cm.
  8. 8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  9. 9. Faites revenir les dés d'oignons environ 1 minute à feu vif.
  10. 10. Retirez la poêle avec les oignons du feu.
  11. 11. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen.
  12. 12. Faites cuire les morceaux de patates douces environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Retournez les patates douces de temps en temps.
  14. 14. Lavez le thym.
  15. 15. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  16. 16. Hachez finement les feuilles de thym.
  17. 17. Squeezez bien les courgettes pour éliminer le liquide.
  18. 18. Jetez le jus qui s'est échappé.
  19. 19. Ajoutez la farine, les œufs, la chapelure, les oignons revenus, le thym et le parmesan aux courgettes.
  20. 20. Mélangez bien tous les ingrédients.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Formez environ 12 à 16 boulettes avec la préparation.
  23. 23. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle encore sale à feu moyen à vif.
  24. 24. Faites cuire la moitié des boulettes environ 8 minutes de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Répétez l'opération avec le reste des boulettes.
  26. 26. Lavez la ciboulette.
  27. 27. Séchez la ciboulette.
  28. 28. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  29. 29. Mélangez la ciboulette dans un bol avec la crème sure, la moutarde et la mayonnaise.
  30. 30. Assaisonnez la trempette selon votre goût avec du sel, du poivre et éventuellement du vinaigre.
  31. 31. Assaisonnez les patates douces cuites avec du sel et du poivre.
  32. 32. Dressez les patates douces sur des assiettes.
  33. 33. Disposez les boulettes de courgettes à côté.
  34. 34. Servez les boulettes avec la trempette à la ciboulette.

Nutrition par portion