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🍽️ Brochettes de citronnelle avec viande hachée et trempette tomate-noix de coco

585 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de citronnelle avec viande hachée et trempette tomate-noix de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Mets la citronnelle dans un récipient avec de l'eau et laisse-la tremper.
  3. 3. Coupe l'oignon rouge en deux et retire la peau extérieure.
  4. 4. Coupe l'oignon en petits dés.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  7. 7. Faites revenir les oignons pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  8. 8. Mélange une cuillère à café de curry en poudre avec les oignons.
  9. 9. Faites sauter le curry brièvement pour libérer les arômes.
  10. 10. Déglace la poêle avec du lait de coco.
  11. 11. Ajoute les tomates concassées à la sauce.
  12. 12. Laisse mijoter la sauce pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel et du sucre selon ton goût.
  14. 14. Tiens la sauce au chaud jusqu'à ce que tu en aies besoin.
  15. 15. Mets le riz dans une casserole avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  16. 16. Fais bouillir l'eau avec le riz.
  17. 17. Réduis le feu à moyen et couvre la casserole.
  18. 18. Laisse cuire le riz pendant environ 10 minutes.
  19. 19. Lave soigneusement la menthe à l'eau courante.
  20. 20. Égoutte bien la menthe.
  21. 21. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  22. 22. Hache finement les feuilles de menthe.
  23. 23. Mets la viande hachée dans un bol.
  24. 24. Ajoute la menthe hachée à la viande hachée.
  25. 25. Ajoute une cuillère à café de curry en poudre.
  26. 26. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  27. 27. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  28. 28. Retire la citronnelle de l'eau.
  29. 29. Laisse égoutter la citronnelle.
  30. 30. Tape légèrement avec le dos plat d'un couteau sur les tiges.
  31. 31. Forme la viande hachée uniformément autour de la citronnelle.
  32. 32. Presse bien la viande contre la tige.
  33. 33. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  34. 34. Faites saisir les brochettes de tous les côtés pendant environ deux minutes à feu vif.
  35. 35. Réduis le feu sur la poêle.
  36. 36. Couvre la poêle avec un couvercle.
  37. 37. Faites cuire les brochettes pendant environ cinq minutes.
  38. 38. Vérifie l'assaisonnement de la sauce tomate-noix de coco avec du sel, du poivre et du sucre.
  39. 39. Mets le riz dans les assiettes.
  40. 40. Ajoute la sauce tomate-noix de coco.
  41. 41. Pose les brochettes de viande hachée à la citronnelle sur les assiettes.
  42. 42. Bon appétit !

Nutrition par portion