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🍰 Bretzels au citron

348 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron soigneusement à l'eau chaude, râpez environ 1 c. à café de zeste finement, puis coupez-le en deux et pressez le jus.
  2. 2. Dans une casserole, portez le beurre, l'eau et le sel à ébullition. Mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le tout d'un coup dans la casserole en remuant. Continuez de remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte ferme se forme, puis laissez-la « brûler » pendant environ 1 minute.
  3. 3. Transvasez la pâte dans un bol et incorporez les œufs un par un soigneusement, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et tombe lourdement de la cuillère en se déchirant. Incorporez ensuite rapidement le zeste de citron.
  4. 4. Coupez du papier cuisson en petits carrés et badigeonnez-les d'un peu d'huile. Remplissez une poche à douille avec une grande douille étoilée et pochez les bretzels sur les morceaux de papier huilés.
  5. 5. Dans une casserole, faites chauffer 1 Liter d'huile jusqu'à ce que des bulles montent lorsqu'on y plonge le manche d'une cuillère en bois. Faites glisser délicatement les bretzels, portion par portion, du papier cuisson dans l'huile et faites-les frire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.
  6. 6. Sortez les bretzels au citron de l'huile et laissez-les égoutter brièvement sur du papier absorbant. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage épais et badigeonnez-en les bretzels encore chauds. Bon appétit !

Nutrition par portion