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🍽️ Chou de Bruxelles au four avec tagliatelles et dip frais à l'amande et au persil

640 kcal · 30 min · 4 portions

Chou de Bruxelles au four avec tagliatelles et dip frais à l'amande et au persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lavez soigneusement le citron.
  3. 3. Râpez environ une cuillère à café de zeste jaune.
  4. 4. Coupez le citron en deux moitiés.
  5. 5. Pressez le jus du citron.
  6. 6. Prenez un petit bol.
  7. 7. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans le bol.
  8. 8. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  11. 11. Ajoutez une pincée de sucre dans le bol.
  12. 12. Mélangez bien la marinade.
  13. 13. Retirez les feuilles vertes fanées ou abîmées des choux de Bruxelles.
  14. 14. Coupez finement la base dure en bas.
  15. 15. Veillez à ce que les feuilles restent ensemble.
  16. 16. Coupez les rosettes en deux ou quatre morceaux selon leur taille.
  17. 17. Mettez les choux de Bruxelles préparés dans la marinade.
  18. 18. Retournez les choux de Bruxelles pour qu'ils soient bien couverts.
  19. 19. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  20. 20. Répartissez les choux de Bruxelles uniformément sur la plaque.
  21. 21. Mettez la plaque dans le four préchauffé.
  22. 22. Rôstissez les choux de Bruxelles pendant 15 à 20 minutes.
  23. 23. Retournez les choux de Bruxelles une fois en cours de cuisson.
  24. 24. Les choux de Bruxelles doivent devenir dorés.
  25. 25. Sortez la plaque du four.
  26. 26. Placez une casserole avec environ cinq litres d'eau sur le feu.
  27. 27. Salez l'eau généreusement.
  28. 28. Faites bouillir l'eau.
  29. 29. Hachez grossièrement les amandes.
  30. 30. Prenez une poêle.
  31. 31. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
  32. 32. Mettez le feu à intensité moyenne.
  33. 33. Faites chauffer l'huile dans la poêle.
  34. 34. Ajoutez les amandes hachées dans la poêle.
  35. 35. Rôstissez les amandes pendant une à deux minutes.
  36. 36. Les amandes doivent devenir dorées.
  37. 37. Sortez les amandes de la poêle.
  38. 38. Mettez les amandes dans un récipient haut.
  39. 39. Laissez refroidir les amandes un court instant.
  40. 40. Essuyez proprement la poêle.
  41. 41. Râpez finement le parmesan.
  42. 42. Lavez le persil.
  43. 43. Égouttez le persil.
  44. 44. Retirez les tiges épaisses du persil.
  45. 45. Hachez grossièrement le persil.
  46. 46. Ajoutez le persil haché aux amandes.
  47. 47. Ajoutez le parmesan râpé aux amandes.
  48. 48. Ajoutez le zeste de citron aux amandes.
  49. 49. Ajoutez six cuillères à soupe d'huile aux amandes.
  50. 50. Mixez les ingrédients finement.
  51. 51. Vérifiez la consistance du pesto.
  52. 52. Ajoutez plus d'huile si nécessaire.
  53. 53. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  54. 54. Assaisonnez le pesto avec du sel.
  55. 55. Assaisonnez le pesto avec du poivre.
  56. 56. Mettez les tagliatelles dans l'eau salée bouillante.
  57. 57. Faites cuire les tagliatelles pendant environ quatre minutes.
  58. 58. La pâte doit être al dente.
  59. 59. Prenez une poêle.
  60. 60. Ajoutez trois cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
  61. 61. Mettez le feu à intensité moyenne.
  62. 62. Faites fondre le beurre dans la poêle.
  63. 63. Réservez une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  64. 64. Égouttez les tagliatelles dans une passoire.
  65. 65. Mettez les tagliatelles dans la poêle avec le beurre.
  66. 66. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d'eau de cuisson.
  67. 67. Mélangez bien les pâtes.
  68. 68. Sortez les choux de Bruxelles du four.
  69. 69. Dressez les tagliatelles sur des assiettes.
  70. 70. Servez les pâtes avec les choux de Bruxelles.
  71. 71. Ajoutez le pesto à l'amande et au persil.
  72. 72. Bon appétit.

Nutrition par portion