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🍽️ Blanc de poulet au citron et aux herbes

298 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil soigneusement et séchez-le bien.
  2. 2. Retirez les tiges épaisses du persil.
  3. 3. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
  4. 4. Lavez le citron.
  5. 5. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  6. 6. Mettez le persil haché et le zeste de citron dans le bol du mixeur.
  7. 7. Mixez le mélange avec la fonction Turbo pendant 2 secondes.
  8. 8. Transvasez le mélange citron-herbes dans un bol et réservez.
  9. 9. Versez la bouillon de légumes dans le bol du mixeur.
  10. 10. Chauffez la bouillon à 100 degrés Celsius pendant 1 minute à vitesse 1.
  11. 11. Lavez les filets de blanc de poulet.
  12. 12. Séchez les filets avec du papier essuie-tout.
  13. 13. Salez les filets de blanc de poulet.
  14. 14. Placez les filets dans l'insert de cuisson vapeur plat.
  15. 15. Coupez le citron en fines tranches.
  16. 16. Disposez les tranches de citron uniformément sur les filets de blanc de poulet.
  17. 17. Fermez le couvercle de l'appareil.
  18. 18. Cuisez les filets de blanc de poulet en mode cuisson vapeur pendant 20 minutes.
  19. 19. Lavez les courgettes.
  20. 20. Coupez les extrémités des courgettes.
  21. 21. Coupez les courgettes en gros morceaux d'environ 1,5 cm.
  22. 22. Lavez les paprika.
  23. 23. Coupez les paprika en quatre.
  24. 24. Retirez le trognon et les graines du paprika.
  25. 25. Coupez le paprika en dés d'environ 1,5 cm.
  26. 26. Pelez l'ail.
  27. 27. Hachez l'ail finement ou coupez-le en tranches très fines.
  28. 28. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  29. 29. Faites revenir les courgettes et le paprika pendant environ 2 à 3 minutes.
  30. 30. Faites cuire le légume jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur.
  31. 31. Ajoutez l'ail.
  32. 32. Faites revenir l'ail pendant environ 1 à 2 minutes.
  33. 33. Assaisonnez le légume avec un quart de cuillère à café de sucre.
  34. 34. Assaisonnez le légume avec du sel et du poivre.
  35. 35. Vérifiez après 20 minutes si les filets de blanc de poulet sont bien cuits.
  36. 36. Augmentez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
  37. 37. Retirez les tranches de citron des filets cuits.
  38. 38. Enrobez les filets dans le mélange citron-herbes préparé.
  39. 39. Dressez les filets sur des assiettes.
  40. 40. Ajoutez le mélange de paprika et un peu de liquide de cuisson.
  41. 41. Servez le plat.

Nutrition par portion