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🍝 Boulettes de viande hachée aux herbes et citron avec spaghettis et poireaux

682 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande hachée aux herbes et citron avec spaghettis et poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  3. 3. Lave bien le citron.
  4. 4. Râpe environ 2 cuillères à café de zeste.
  5. 5. Coupe le citron en deux.
  6. 6. Presse le jus de la moitié du citron.
  7. 7. Lave la menthe et la ciboulette.
  8. 8. Sèche rapidement les herbes.
  9. 9. Retire les grosses tiges des herbes.
  10. 10. Hache finement la menthe et la ciboulette.
  11. 11. Coupe les échalotes en deux.
  12. 12. Pèle les échalotes.
  13. 13. Coupe les échalotes en très petits dés.
  14. 14. Prends un grand bol.
  15. 15. Mets la viande hachée dans le bol.
  16. 16. Ajoute la moitié du zeste de citron.
  17. 17. Ajoute la menthe hachée.
  18. 18. Ajoute la ciboulette hachée.
  19. 19. Ajoute les dés d'échalotes.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel.
  21. 21. Mélange bien tous les ingrédients.
  22. 22. Forme environ 14 petites boulettes avec le mélange.
  23. 23. Pose les boulettes sur une plaque de cuisson.
  24. 24. Fais cuire les boulettes au four pendant environ 12 à 15 minutes.
  25. 25. Nettoie le grand bol.
  26. 26. Coupe les poireaux en longueur.
  27. 27. Retire la base racinaire des poireaux.
  28. 28. Tiens fermement les moitiés de poireaux par le bas.
  29. 29. Écarte les moitiés de poireaux en éventail.
  30. 30. Lave bien les poireaux sous l'eau courante.
  31. 31. Coupe les poireaux en fines lamelles en biais.
  32. 32. Fais cuire les spaghettis dans l'eau salée bouillante.
  33. 33. Fais cuire les spaghettis pendant environ 9 minutes.
  34. 34. Fais cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  35. 35. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  36. 36. Mets 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
  37. 37. Mets 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
  38. 38. Fait revenir les poireaux en remuant de temps en temps.
  39. 39. Fait revenir les poireaux pendant environ 3 à 4 minutes.
  40. 40. Assaisonne les poireaux avec du sucre.
  41. 41. Assaisonne les poireaux avec du sel.
  42. 42. Prélève environ 100 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  43. 43. Mets la crème fraîche dans le bol nettoyé.
  44. 44. Ajoute le reste du zeste de citron.
  45. 45. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  46. 46. Ajoute d'abord 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  47. 47. Mélange les ingrédients dans le bol.
  48. 48. Goûte la sauce et ajuste avec du sel.
  49. 49. Goûte la sauce et ajuste avec du poivre.
  50. 50. Ajoute le mélange à la crème fraîche aux poireaux dans la poêle.
  51. 51. Mélange bien le tout.
  52. 52. Égoutte les spaghettis dans une passoire.
  53. 53. Mets immédiatement les spaghettis dans la poêle avec les poireaux.
  54. 54. Assaisonne les spaghettis avec du sel selon ton goût.
  55. 55. Assaisonne les spaghettis avec du poivre selon ton goût.
  56. 56. Ajoute selon ton goût un peu du reste de jus de citron.
  57. 57. Sorte les boulettes de viande du four.
  58. 58. Dispose les boulettes de viande sur des assiettes creuses.
  59. 59. Dispose les spaghettis sur les assiettes.
  60. 60. Saupoudre de parmesan fraîchement râpé.
  61. 61. Sers le plat.
  62. 62. Bon appétit !

Nutrition par portion