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🍰 Étoiles croustillantes à la cannelle

368 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 175 degrés chaleur statique.
  2. 2. Verse les noisettes dans le bol du mixeur.
  3. 3. Réduis les noix en morceaux pendant 15 secondes sur la vitesse 8.
  4. 4. Retire les noix moulues et réserve-les.
  5. 5. Change l'accessoire du bol du mixeur pour le fouet.
  6. 6. Sépare les œufs et ne garde que le blanc d'œuf.
  7. 7. Fouette le blanc d'œuf avec le sucre glace pendant 3 minutes sur la vitesse 4 jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  8. 8. Prélève environ 10 c. à soupe du mélange de blancs d'œufs et réserve-les pour le glaçage.
  9. 9. Verse les noisettes moulues, la cannelle et une pincée de sel dans un bol.
  10. 10. Incorpe délicatement le reste du mélange de blancs d'œuf au mélange de noix.
  11. 11. Pétris le tout pour obtenir une pâte ferme.
  12. 12. Étale la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
  13. 13. Découpe des étoiles dans la pâte.
  14. 14. Dépose les étoiles sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  15. 15. Badigeonne généreusement les étoiles avec le blanc d'œuf réservé.
  16. 16. Fais cuire les étoiles pendant environ 12 minutes au four.
  17. 17. Retire les étoiles à la cannelle du four dès que le glaçage est dur.
  18. 18. Laisse les étoiles refroidir complètement.
  19. 19. Conserve les étoiles prêtes dans un contenant hermétique.

Nutrition par portion