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🍰 Brioche aux canelles moelleuses au glaçage au citron

512 kcal · 30 min · 4 portions

Brioche aux canelles moelleuses au glaçage au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le lait, la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le bol du mixeur.
  2. 2. Réchauffe le mélange à 37 degrés Celsius pendant 4 minutes à la vitesse 1.
  3. 3. Ajoute 100 grammes de beurre coupé en morceaux, la farine, 50 grammes de sucre, les œufs, une pincée de sel et le sucre vanillé.
  4. 4. Pétris la pâte pendant 2 minutes en mode pétrissage de pâte.
  5. 5. Transvase la pâte dans un bol et couvre-le.
  6. 6. Laisse reposer la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  7. 7. Fais fondre 50 grammes de beurre et la cannelle dans le bol du mixeur pendant 4 minutes à la vitesse 1 à 70 degrés Celsius.
  8. 8. Coupe la pâte en deux.
  9. 9. Étale chaque moitié sur un plan de travail fariné en un rectangle d'une épaisseur d'environ 5 millimètres.
  10. 10. Badigeonne la pâte de beurre à la cannelle et saupoudre de sucre.
  11. 11. Roule la pâte en partant du côté le plus long.
  12. 12. Coupe la pâte en morceaux d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
  13. 13. Dépose les morceaux sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  14. 14. Laisse lever les cannelles à nouveau couvertes pendant environ 30 minutes.
  15. 15. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  16. 16. Fais cuire les cannelles pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Coupe un citron en deux et presse le jus.
  18. 18. Mélange le sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol pour obtenir un glaçage épais.
  19. 19. Sors les cannelles du four et badigeonne-les de glaçage.
  20. 20. Serve les cannelles de préférence tièdes.

Nutrition par portion