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🍰 Mousse au chocolat et cannelle avec salade de poires alcoolisée

421 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse au chocolat et cannelle avec salade de poires alcoolisée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  2. 2. Coupe le chocolat en petits morceaux.
  3. 3. Place un bol avec le chocolat au-dessus de la casserole chaude, mais ne touche pas l'eau.
  4. 4. Fais fondre lentement le chocolat dans la vapeur chaude.
  5. 5. Retire le bol de la casserole et laisse le chocolat refroidir un peu.
  6. 6. Sépare les œufs. Sépare délicatement le jaune du blanc.
  7. 7. Fouette le blanc d'œuf dans un bol propre avec un mixeur manuel et un fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  8. 8. Fouette la crème dans un autre bol jusqu'à ce qu'elle soit également ferme.
  9. 9. Ajoute le jaune d'œuf dans un troisième bol.
  10. 10. Tamise le sucre glace et la cannelle sur le jaune d'œuf.
  11. 11. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et clair.
  12. 12. Incorpore lentement le chocolat fondu et refroidi au jaune d'œuf.
  13. 13. Mélange bien les ingrédients ensemble.
  14. 14. Incorpore la moitié de la crème fouettée à la masse de chocolat.
  15. 15. Ajoute le reste de la crème.
  16. 16. Ajoute le blanc d'œuf monté en neige.
  17. 17. Incorpore délicatement le tout avec un fouet pour garder la masse aérienne.
  18. 18. Remplis des verres ou de petits bols avec la mousse.
  19. 19. Couvre les récipients.
  20. 20. Place la mousse au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  21. 21. Coupe le citron en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Presse le jus des moitiés de citron.
  23. 23. Ajoute le rhum, le miel et le jus de citron dans un bol.
  24. 24. Mélange bien les ingrédients pour la vinaigrette.
  25. 25. Ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette selon tes goûts.
  26. 26. Lave les poires soigneusement.
  27. 27. Coupe les poires en quatre.
  28. 28. Retire le trognon des poires.
  29. 29. Coupe les poires en tranches fines et transversales.
  30. 30. Ajoute les tranches de poires dans le bol avec la vinaigrette.
  31. 31. Mélange bien les poires avec la vinaigrette.
  32. 32. Sers la salade de poires accompagnée de la mousse au chocolat et cannelle refroidie.
  33. 33. Bon appétit!

Nutrition par portion