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🍰 Parfait au fromage de chèvre aux pommes caramélisées

386 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait au fromage de chèvre aux pommes caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 50 grammes de sucre et un peu d'eau dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange à feu vif.
  3. 3. Fais réduire le sirop pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. 4. Fais bouillir environ 2 litres d'eau dans une autre casserole.
  5. 5. Sépare les œufs et place les jaunes dans un bol en métal.
  6. 6. Fouette légèrement les jaunes d'œuf avec un fouet.
  7. 7. Place le bol en métal au-dessus de la casserole contenant l'eau bouillante.
  8. 8. Verse le sirop de sucre préparé sur les œufs.
  9. 9. Fouette le mélange pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
  10. 10. Retire le bol du bain-marie.
  11. 11. Continue de fouetter jusqu'à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante.
  12. 12. Mélange le quark et le fromage frais de chèvre dans un bol avec du sucre vanillé.
  13. 13. Incorpore les jaunes d'œufs fouettés progressivement au mélange de fromage.
  14. 14. Incorpore délicatement la crème au mélange.
  15. 15. Line de petits moules ou un moule à cake avec du film alimentaire.
  16. 16. Verse le mélange dans les moules préparés.
  17. 17. Fais figer le parfait au moins 4 heures au congélateur.
  18. 18. Lave les pommes, coupe-les en quartiers et retire le trognon.
  19. 19. Coupe les morceaux de pomme en petits dés.
  20. 20. Fais caraméliser le reste de sucre à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  21. 21. Ajoute les dés de pomme dans la poêle.
  22. 22. Déglace avec du jus de pomme.
  23. 23. Fais mijoter le ragout de pommes pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Assaisonne le ragout à ton goût.
  25. 25. Fais griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse à feu vif pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Lave la menthe et sèche-la en la secouant.
  27. 27. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  28. 28. Hache grossièrement les feuilles de menthe.
  29. 29. Coupe le parfait congelé en portions.
  30. 30. Dresse le parfait avec le ragout de pommes, les graines de tournesol et la menthe.

Nutrition par portion