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🍰 Gâteau marbré zébré

552 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés chaleur statique.
  2. 2. Beurrez généreusement un moule à manqué avec du spray antiadhésif ou du beurre.
  3. 3. Fouettez le beurre mou avec le sucre, une pincée de sel et l'extrait de vanille dans un bol.
  4. 4. Fouettez le mélange beurre-sucre pendant environ cinq à six minutes, jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux.
  5. 5. Ajoutez chaque œuf un par un dans la pâte et mélangez-le pendant environ une minute à chaque fois.
  6. 6. Mélangez la farine avec la poudre à lever dans un bol séparé.
  7. 7. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait buttermilk à la pâte et mélangez brièvement.
  8. 8. Mélangez le cacao avec le lait dans un petit bol séparé.
  9. 9. Prenez environ un tiers de la pâte claire et incorporez-le au mélange cacao-lait.
  10. 10. Versez la pâte claire dans une poche à douille ou un sac de congélation.
  11. 11. Versez la pâte au cacao foncé dans une deuxième poche à douille ou sac de congélation.
  12. 12. Coupez les pointes des sacs pour permettre à la pâte de s'écouler.
  13. 13. Versez la pâte alternativement en cercles, de l'extérieur vers l'intérieur, dans le moule préparé.
  14. 14. Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 60 à 70 minutes.
  15. 15. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir propre.
  16. 16. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant dix minutes dans le moule.
  17. 17. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  18. 18. Faites chauffer la crème avec l'espresso dans une petite casserole.
  19. 19. Hachez la couverture en petits morceaux et mélangez-la dans la crème chaude jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  20. 20. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau refroidi.
  21. 21. Étalez le glaçage uniformément avec un pinceau si vous le souhaitez.

Nutrition par portion