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🍽️ Sandre en croûte d'herbes avec risotto au citron

670 kcal · 30 min · 4 portions

Sandre en croûte d'herbes avec risotto au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongelez le sandre de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Sortez le beurre du réfrigérateur.
  3. 3. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  4. 4. Gardez la bouillon au chaud.
  5. 5. Coupez l'échalote en deux.
  6. 6. Pelez l'échalote.
  7. 7. Coupez l'échalote en petits dés.
  8. 8. Lavez les courgettes.
  9. 9. Coupez les extrémités des courgettes.
  10. 10. Râpez les courgettes finement.
  11. 11. Mettez de côté les courgettes râpées.
  12. 12. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir l'échalote pendant environ 2 minutes.
  14. 14. Attendez que l'échalote devienne translucide.
  15. 15. Ajoutez le riz.
  16. 16. Faites torréfier le riz pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Déglacez le riz avec le vin.
  18. 18. Laissez le vin presque complètement évaporer.
  19. 19. Ajoutez 1–2 louche de bouillon.
  20. 20. Assaisonnez le risotto avec un peu de sel.
  21. 21. Faites cuire le risotto en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
  22. 22. Faites cuire le risotto jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  23. 23. Ajoutez de la bouillon au fur et à mesure.
  24. 24. Assurez-vous que le risotto reste légèrement recouvert de liquide.
  25. 25. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
  26. 26. Lavez le persil.
  27. 27. Retirez les tiges grossières du persil.
  28. 28. Coupez le persil finement.
  29. 29. Pelez l'ail.
  30. 30. Coupez également l'ail finement.
  31. 31. Lavez les citrons à l'eau chaude.
  32. 32. Râpez environ 4 c. à café de zeste de citron finement.
  33. 33. Coupez un citron en deux.
  34. 34. Pressez le jus de la moitié du citron.
  35. 35. Coupez les citrons restants en tranches.
  36. 36. Mélangez dans un bol le persil avec 4 c. à soupe de beurre mou.
  37. 37. Ajoutez la chapelure au mélange.
  38. 38. Ajoutez l'ail haché au mélange.
  39. 39. Ajoutez 1 c. à café de zeste de citron au mélange.
  40. 40. Ajoutez le chili au mélange.
  41. 41. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  42. 42. Lavez le sandre.
  43. 43. Séchez le sandre avec du papier absorbant.
  44. 44. Posez le sandre avec le côté peau vers le bas dans un plat à gratin.
  45. 45. Salez le sandre.
  46. 46. Étalez le mélange de persil sur le sandre.
  47. 47. Appuyez légèrement sur le mélange de persil.
  48. 48. Disposez les tranches de citron à côté.
  49. 49. Faites cuire le tout au four pendant environ 10 minutes.
  50. 50. Mélangez les courgettes au risotto.
  51. 51. Mélangez le parmesan au risotto.
  52. 52. Assaisonnez le risotto avec force avec 3 c. à café de zeste de citron.
  53. 53. Assaisonnez le risotto avec du jus de citron.
  54. 54. Assaisonnez le risotto avec du sel.
  55. 55. Assaisonnez le risotto avec du poivre.
  56. 56. Sortez le sandre en croûte d'herbes du four.
  57. 57. Servez le sandre avec les tranches de citron cuites au four.
  58. 58. Servez le sandre avec le risotto au citron.

Nutrition par portion