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🍰 Gâteau aux chiffres avec décoration aux baies

362 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux chiffres avec décoration aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut et bas. Linez deux plaques à pâtisserie avec du papier cuisson.
  2. 2. Fixez le crochet pétrisseur dans le bol du mixeur. Ajoutez 4 oeufs, 150 grammes de sucre et 10 grammes de sucre vanillé. Fermez le couvercle avec le gobelet doseur. Mélangez le mélange pendant 5 minutes en vitesse 3 à 37 degrés. Fouettez ensuite la masse pendant 5 minutes en vitesse 4.
  3. 3. Mélangez 75 grammes de farine et 75 grammes de fécule alimentaire. Ajoutez ce mélange ainsi qu'une pincée de sel dans le bol. Mélangez le tout pendant 20 secondes en vitesse 3 jusqu'à ce que cela soit homogène.
  4. 4. Retirez le crochet pétrisseur. Répartissez la pâte sur une plaque à pâtisserie et lissez-la. Faites cuire la base pendant 7 minutes. Rincez le bol et le crochet. Préparez les ingrédients restants pour la deuxième pâte et répétez les étapes de mélange et de fouettage comme décrit aux étapes 2 et 3.
  5. 5. Sortez la première base biscuitée du four et laissez-la refroidir pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire la deuxième base biscuitée. Laissez-la également refroidir pendant 20 minutes. Nettoyez soigneusement le bol du mixeur.
  6. 6. Coupez les bases biscuitées refroidies en deux. Placez deux moitiés l'une sur l'autre, de sorte que le côté doré soit tourné vers l'intérieur. Découpez les chiffres souhaités dans la pâte à l'aide d'un pochoir. Placez les chiffres côte à côte sur une grande assiette à gâteau ou une plaque à pâtisserie propre.
  7. 7. Versez la crème, le mascarpone, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron dans le bol propre. Mélangez les ingrédients pendant 45 secondes en vitesse 4 sans le gobelet doseur. Versez le fixatif pour crème par l'ouverture du couvercle pendant ce temps. Fouettez ensuite la crème pendant 1 minute en vitesse 4.
  8. 8. Remplissez la moitié de la crème dans une poche à douille. Couvrez les deux bases en forme de chiffres avec des points réguliers. Posez les moitiés de biscuit restantes dessus. Couvrez complètement le dessus avec le reste de la crème en formant des points.
  9. 9. Lavez les framboises et les cassis et séchez-les en les tamponnant. Détachez les cassis de leurs grappes. Répartissez les baies et les boules Raffaelo sur les points de crème. Coupez les barres yaourt fraise en petits morceaux et répartissez-les également. Parsemez de paillettes de sucre. Réservez le gâteau au frais jusqu'au service. Bon appétit !

Nutrition par portion