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🍰 Géant Donut Cake avec Design de Bande Dessinée

514 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés chaleur haut/bas. Beurrez un moule à Kransekage avec du spray antiadhésif ou du beurre.
  2. 2. Mélangez 250 grammes de beurre avec 250 grammes de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café d'extrait de vanille pendant cinq à six minutes, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
  3. 3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant environ une minute pour chacun, dans le mélange beurre-sucre.
  4. 4. Mélangez la farine avec la poudre à lever.
  5. 5. Ajoutez alternativement le mélange de farine et 100 millilitres de lait à la pâte et mélangez bien le tout.
  6. 6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
  7. 7. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 à 45 minutes.
  8. 8. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant cinq minutes dans le moule.
  9. 9. Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  10. 10. Dans une casserole, mélangez la crème avec la fécule, le cacao, 40 grammes de sucre, la pâte de tonka et 50 millilitres de lait, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  11. 11. Ajoutez les 250 millilitres de lait restants et portez le mélange à ébullition en remuant.
  12. 12. Retirez la préparation de la casserole, versez-la dans un bol et couvrez la surface directement avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
  13. 13. Mixez le pudding refroidi avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse homogène.
  14. 14. Versez le pudding dans une poche à douille ou un sac de congélation.
  15. 15. Coupez le gâteau refroidi une fois horizontalement au milieu.
  16. 16. Creusez le centre des deux moitiés de gâteau d'environ un à deux centimètres de profondeur. Utilisez deux bols comme gabarit.
  17. 17. Poussez le pudding dans les creux creusés.
  18. 18. Remettez délicatement la moitié supérieure du gâteau sur la moitié inférieure.
  19. 19. Mettez le gâteau farci au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  20. 20. Mélangez 150 grammes de beurre mou avec le sucre glace et une cuillère à café d'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
  21. 21. Incorporez la quantité de fromage frais dans la crème au beurre.
  22. 22. Versez une cuillère à soupe de la crème blanche dans une petite poche à douille et mettez-la de côté.
  23. 23. Étalez uniformément le reste de la crème sur tout le gâteau donut.
  24. 24. Réservez une petite partie de la crème pour la décoration.
  25. 25. Faites fondre 100 grammes de chocolat de couverture demi-amer au bain-marie ou au micro-ondes.
  26. 26. Laissez le chocolat fondu refroidir un peu.
  27. 27. Mélangez le chocolat refroidi avec le reste de la crème.
  28. 28. Versez ce mélange crème-chocolat dans une poche à douille munie d'une douille à trous.
  29. 29. Poussez le glaçage sur le donut et lissez-le avec une spatule.
  30. 30. Poussez de petits reflets et effets de lumière avec la crème blanche sur la surface.
  31. 31. Répartissez les morceaux de chocolat dans le glaçage encore humide.
  32. 32. Faites fondre 50 grammes de chocolat de couverture demi-amer au bain-marie ou au micro-ondes.
  33. 33. Laissez également ce chocolat refroidir un peu.
  34. 34. Mélangez le chocolat refroidi avec le reste de la crème pour obtenir une crème de décoration foncée.
  35. 35. Tracez les contours du donut avec la crème foncée.
  36. 36. Ajoutez si vous le souhaitez d'autres petits éléments de décoration.
  37. 37. Mettez le gâteau terminé au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.
  38. 38. Placez le gâteau sur un plat à gâteau.

Nutrition par portion