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🍽️ Légumes rôtis avec beignets aux herbes et trempette de yaourt aux lentilles

537 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis avec beignets aux herbes et trempette de yaourt aux lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Retire le feuillage vert des carottes et réserve-le.
  3. 3. Lave soigneusement les carottes et les panais à l'eau courante.
  4. 4. Pèle les carottes et les panais avec un économe.
  5. 5. Coupe le légume en moitiés ou en quarts selon sa taille.
  6. 6. Coupe les morceaux de légumes en tranches épaisses et rondes.
  7. 7. Place les légumes coupés dans un grand bol.
  8. 8. Ajoute quatre cuillères à soupe d'huile d'olive aux légumes.
  9. 9. Ajoute une cuillère à soupe de miel au bol.
  10. 10. Assaisonne avec quatre à cinq pincées de sel.
  11. 11. Assaisonne avec quatre à cinq pincées de poivre noir.
  12. 12. Mélange bien le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés.
  13. 13. Répartis les légumes sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Place la plaque dans le four préchauffé.
  15. 15. Fais cuire les légumes pendant environ 20 à 25 minutes.
  16. 16. Rince les lentilles dans une passette sous l'eau froide.
  17. 17. Remplis une casserole d'environ deux litres d'eau salée.
  18. 18. Fais bouillir l'eau dans la casserole.
  19. 19. Ajoute les lentilles égouttées dans l'eau bouillante.
  20. 20. Réduis le feu à un niveau moyen.
  21. 21. Laisse mijoter les lentilles pendant environ 10 minutes à couvert.
  22. 22. Détache les tendres pointes des fanes de carottes.
  23. 23. Lave les fanes de carottes avec l'aneth et le basilic.
  24. 24. Sèche bien les herbes avec un torchon de cuisine.
  25. 25. Hache finement les herbes avec un couteau.
  26. 26. Hache grossièrement les graines de tournesol.
  27. 27. Lave les citrons verts sous l'eau courante.
  28. 28. Coupe les citrons verts en deux dans le sens de la longueur.
  29. 29. Presse le jus des moitiés de citron vert.
  30. 30. Prends un deuxième bol propre.
  31. 31. Verse les herbes hachées dans le bol.
  32. 32. Casse deux œufs dans le bol.
  33. 33. Ajoute la chapelure dans le bol.
  34. 34. Verse les graines de tournesol grossièrement hachées dans le bol.
  35. 35. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron vert dans le bol.
  36. 36. Mélange bien les ingrédients des beignets entre eux.
  37. 37. Assaisonne fermement le mélange avec du sel.
  38. 38. Assaisonne fermement le mélange avec du poivre noir.
  39. 39. Verse les lentilles cuites dans une passette.
  40. 40. Laisse bien égoutter les lentilles.
  41. 41. Rince encore les lentilles égouttées à l'eau froide.
  42. 42. Verse six cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  43. 43. Chauffe l'huile à un niveau moyen à élevé.
  44. 44. Prélève une cuillerée du mélange aux herbes.
  45. 45. Verse la pâte dans la poêle chaude.
  46. 46. Écrase légèrement la pâte avec la cuillère pour l'aplatir.
  47. 47. Fais frire les beignets de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes.
  48. 48. Fais frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  49. 49. Répète l'opération avec le reste de la pâte en plusieurs fournées.
  50. 50. Pose les beignets prêts sur du papier absorbant.
  51. 51. Laisse le papier absorber l'excès d'huile des beignets.
  52. 52. Prends un troisième bol pour la trempette.
  53. 53. Verse les lentilles égouttées dans le bol.
  54. 54. Ajoute le yaourt dans le bol avec les lentilles.
  55. 55. Verse deux cuillères à soupe de jus de citron vert dans le bol.
  56. 56. Mélange bien les lentilles, le yaourt et le jus de citron vert.
  57. 57. Ajuste la saveur de la trempette avec un peu de sucre.
  58. 58. Ajuste enfin la saveur de la trempette avec du sel.
  59. 59. Sors les légumes rôtis du four.
  60. 60. Dresse les légumes chauds sur les assiettes.
  61. 61. Place les beignets aux herbes à côté des légumes.
  62. 62. Servez la trempette de yaourt aux lentilles en accompagnement.

Nutrition par portion