← Toutes les recettes

🍽️ Curry Massaman aromatisé au citronnelle, cacahuètes et coriandre

700 kcal · 30 min · 4 portions

Curry Massaman aromatisé au citronnelle, cacahuètes et coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe les moitiés en quartiers.
  2. 2. Pèle l'ail et coupe-le en fines lamelles.
  3. 3. Lave la citronnelle. Coupe-la dans la longueur et écrase-la légèrement avec le dos du couteau.
  4. 4. Coupe la citronnelle en fines rondelles.
  5. 5. Pèle le gingembre et coupe-le en fines tranches.
  6. 6. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe les tiges.
  7. 7. Coupe les champignons en quartiers.
  8. 8. Lave le poivron. Coupe-le en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
  9. 9. Coupe le poivron en gros dés.
  10. 10. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 millilitres d'eau salée.
  11. 11. Porte l'eau à ébullition.
  12. 12. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse cuire le riz environ 12 minutes.
  13. 13. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Ajoute la pâte de curry, l'ail, la citronnelle, les oignons, le gingembre et le piment dans la poêle.
  15. 15. Fais revenir les ingrédients environ 2 minutes.
  16. 16. Ajoute le reste des légumes.
  17. 17. Fais cuire les légumes encore 2 à 3 minutes.
  18. 18. Déglace le curry avec le lait de coco.
  19. 19. Laisse mijoter le tout ensemble environ 10 minutes.
  20. 20. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
  21. 21. Détache les feuilles des tiges.
  22. 22. Hache finement les feuilles de coriandre.
  23. 23. Hache grossièrement les cacahuètes.
  24. 24. Coupe le citron vert en deux.
  25. 25. Presse le jus d'une moitié de citron vert.
  26. 26. Coupe l'autre moitié de citron vert en quartiers.
  27. 27. Mélange les cacahuètes avec 1 cuillère à soupe de beurre au riz cuit.
  28. 28. Assaisonne le curry avec le sel, le poivre, le jus de citron vert et si nécessaire le sucre.
  29. 29. Dresse le curry sur des assiettes.
  30. 30. Parseme de coriandre.
  31. 31. Sers le curry avec le riz et les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion