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🍽️ Wraps Mole épicés avec ragoût tendre

532 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les ciboules et séchez-les bien.
  2. 2. Coupez les parties blanches et vertes des ciboules séparément en fines rondelles.
  3. 3. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  4. 4. Rincez la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  6. 6. Faites dorer la viande pendant environ 7 minutes.
  7. 7. Assaisonnez la viande avec du sel, de la cannelle et du piment.
  8. 8. Ajoutez les rondelles de ciboule blanche et l'ail haché.
  9. 9. Faites revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Déglacez le tout avec les tomates et 200 millilitres de bouillon.
  11. 11. Laissez mijoter le ragoût couvert pendant environ 70 minutes.
  12. 12. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire pendant la cuisson.
  13. 13. Vérifiez si la viande est tendre et se déchire facilement avec une louche.
  14. 14. Laissez réduire le ragoût à découvert pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Remuez fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  16. 16. Ajustez la sauce Mole avec du chocolat, du sel et du poivre.
  17. 17. Faites chauffer les wraps dans une poêle à feu moyen sans matière grasse.
  18. 18. Retournez les wraps après environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient souples.
  19. 19. Répartissez le ragoût sur les wraps.
  20. 20. Saupoudrez le ragoût des rondelles de ciboule verte.
  21. 21. Roulez les wraps serrés.

Nutrition par portion