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🍽️ Sauce Worcestershire faite maison

699 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 20 g de filets d'anchois à l'huile d'olive
• 50 g de raisins secs
• 0.5 c. à café de cannelle
• 0.25 c. à café de chili, moulu
• piment de la Jamaïque 0.5 c. à café
• 0.5 c. à café d'oignons séchés
• 0.5 c. à café de poudre de gingembre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 200 ml de vinaigre balsamique, foncé
• 100 g de sirop de betterave
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
2. 2. Égoutte les anchois et hache-les également finement.
3. 3. Mets les raisins secs dans un bol.
4. 4. Recouvre les raisins secs d'eau chaude.
5. 5. Laisse tremper les raisins secs pendant environ 5 minutes.
6. 6. Égoutte l'eau des raisins secs.
7. 7. Réchauffe une poêle à feu doux.
8. 8. Toast les épices dans la poêle pendant environ 2 minutes.
9. 9. Retire la poêle du feu dès que les épices sont parfumées.
10. 10. Mets les raisins secs trempés dans un récipient haut.
11. 11. Ajoute les épices grillées au récipient.
12. 12. Ajoute les anchois hachés au récipient.
13. 13. Verse la sauce soja dans le récipient.
14. 14. Verse le vinaigre dans le récipient.
15. 15. Verse le sirop de betterave dans le récipient.
16. 16. Mixe tous les ingrédients finement jusqu'à obtenir une masse lisse.
17. 17. Verse la sauce à travers une passoire fine dans une casserole.
18. 18. Réchauffe la sauce à feu doux à moyen.
19. 19. Laisse réduire la sauce pendant environ 15 minutes.
20. 20. Assaisonne la sauce selon tes goûts avec du sel et du poivre.
21. 21. Verse la sauce prête dans des bouteilles propres.
22. 22. Conserve la sauce au réfrigérateur.
23. 23. Utilise la sauce dans un délai d'environ 1 mois.

Nutrition par portion

• kcal: 699
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 146 g