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🍽️ Roulades de chou frisé

358 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez à ébullition environ 5 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  2. 2. Lavez soigneusement le chou frisé.
  3. 3. Détachez délicatement 8 à 12 feuilles et retirez les côtes épaisses.
  4. 4. Faites bouillir les feuilles pendant environ 4 minutes dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égouttez les feuilles, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Coupez les oignons en deux et épluchez-les, puis coupez-les en petits dés fins.
  7. 7. Lavez les légumes pour pot-au-feu et épluchez-les si nécessaire.
  8. 8. Coupez les légumes pour pot-au-feu en petits dés.
  9. 9. Nettoyez les champignons avec du papier cuisine si nécessaire.
  10. 10. Coupez les champignons en morceaux.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  12. 12. Faites revenir les oignons, les légumes pour pot-au-feu et les champignons pendant environ 4 minutes.
  13. 13. Rincez le quinoa soigneusement dans une passoire à l'eau tiède.
  14. 14. Ajoutez le quinoa dans la poêle.
  15. 15. Remplissez la poêle d'eau.
  16. 16. Faites cuire le quinoa à feu doux, couvert, pendant environ 6 minutes.
  17. 17. Assaisonnez le quinoa avec du sel et du poivre.
  18. 18. Laissez le quinoa refroidir un peu.
  19. 19. Disposez environ 3 cuillères à soupe de quinoa sur chaque feuille de chou frisé.
  20. 20. Repliez les bords latéraux des feuilles.
  21. 21. Roulez les feuilles de la base de la côte vers le haut.
  22. 22. Fixez les roulades avec des cure-dents en bois si nécessaire.
  23. 23. Disposez les roulades les unes à côté des autres dans une poêle.
  24. 24. Remplissez la poêle de bouillon de légumes.
  25. 25. Faites cuire les roulades, couvertes, à feu doux pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Retirez les roulades de chou frisé de la poêle.
  27. 27. Incorporez la crème dans le bouillon.
  28. 28. Délayez la fécule dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  29. 29. Ajoutez le mélange de fécule à la sauce.
  30. 30. Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 minutes.
  31. 31. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  32. 32. Remettez les roulades de chou frisé dans la sauce à la crème.
  33. 33. Servez les roulades.

Nutrition par portion