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🍲 Soupe savoureuse au chou frisé avec boulettes de viande

558 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse au chou frisé avec boulettes de viande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons de légumes en deux et retire les couches extérieures. Coupe les oignons en très petits dés. Épluche les pommes de terre et coupe-les également en petits dés. Lave soigneusement le chou frisé. Coupe-le en huit morceaux et retire le dur cœur au centre. Coupe les feuilles en lanières grossières. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  2. 2. Prends un grand bol. Ajoute la viande hachée, deux cuillères à soupe des oignons émincés, la moitié du persil haché, un œuf et deux cuillères à soupe de chapelure. Pétris bien les ingrédients ensemble. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Forme de petites boulettes avec la pâte, de la taille d'une noix.
  3. 3. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif. Fais-y dorer les boulettes de viande pendant environ cinq minutes de tous les côtés. Retire les boulettes de la casserole et pose-les sur une assiette pour les mettre de côté.
  4. 4. Verse une cuillère à soupe d'huile dans la même casserole et chauffe-la à feu vif. Fais-y revenir les oignons restants, les pommes de terre et le chou frisé pendant environ cinq minutes. Ajoute une feuille de laurier. Verse le bouillon de bœuf jusqu'à ce que la casserole soit remplie. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant dix à quinze minutes.
  5. 5. Mélange la crème fraîche dans la soupe. Remets les boulettes de viande dans la casserole et réchauffe-les brièvement. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Répartis la soupe dans des assiettes. Parseme-la avec le persil restant et sers-la bien chaude.

Nutrition par portion