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🍽️ Roulades de chou frisé aux marrons et spätzles aux noisettes

881 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou frisé aux marrons et spätzles aux noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
  2. 2. Lave le chou frisé et détache délicatement huit à douze feuilles.
  3. 3. Retire la nervure dure à la base de chaque feuille.
  4. 4. Fais cuire les feuilles dans l'eau salée bouillante pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples.
  5. 5. Égoutte les feuilles et rafraîchis-les sous l'eau froide.
  6. 6. Laisse bien égoutter les feuilles.
  7. 7. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  8. 8. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  9. 9. Lave le romarin, sèche-le et détache les aiguilles des tiges.
  10. 10. Hache finement les aiguilles de romarin.
  11. 11. Hache grossièrement les dattes et les marrons.
  12. 12. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  13. 13. Fais revenir les oignons et l'ail dans la poêle.
  14. 14. Ajoute les dattes et les marrons hachés.
  15. 15. Déglace le mélange avec du vinaigre balsamique clair.
  16. 16. Mélange le mélange revenu dans un grand bol avec le haché végétal et le persil.
  17. 17. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Pose les feuilles de chou frisé à plat.
  19. 19. Répartis la farce sur le tiers supérieur de chaque feuille.
  20. 20. Replie les côtés des feuilles vers le centre.
  21. 21. Roule les feuilles fermement en roulades.
  22. 22. Enveloppe chaque roulade fermement avec de la ficelle de cuisine.
  23. 23. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen.
  24. 24. Fais dorer les roulades des deux côtés.
  25. 25. Déglace les roulades avec la bouillon de légumes.
  26. 26. Fais mijoter les roulades à feu doux, couvercle fermé, pendant environ quinze minutes.
  27. 27. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  28. 28. Fais torréfier les noisettes moulues pendant environ trente secondes dans la poêle.
  29. 29. Ajoute les spätzles et fais-les chauffer pendant environ deux minutes.
  30. 30. Assaisonne les spätzles avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  31. 31. Dresse les roulades de chou frisé avec les spätzles végétaliens aux noisettes.
  32. 32. Sers le plat et souhaite-toi un bon appétit.

Nutrition par portion