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🍽️ Wok de chou frisé et dinde

553 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé et laissez l'eau s'égoutter.
  2. 2. Retirez le durillon dur et les nervures épaisses des feuilles du chou frisé.
  3. 3. Épluchez les carottes et coupez les extrémités.
  4. 4. Coupez les carottes en fines lamelles.
  5. 5. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  6. 6. Coupez les oignons en petits dés.
  7. 7. Épluchez l'ail et le gingembre.
  8. 8. Hachez finement l'ail et le gingembre.
  9. 9. Lavez le citron.
  10. 10. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  11. 11. Pressez le jus du citron.
  12. 12. Mélangez dans un bol le jus de citron, le zeste de citron, trois cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à soupe de sauce soja et la fécule de maïs.
  13. 13. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés à la marinade et mélangez bien.
  14. 14. Rincez les escalopes de dinde.
  15. 15. Séchez bien les escalopes de dinde avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Coupez les escalopes de dinde en lamelles.
  17. 17. Placez les lamelles de dinde dans la marinade.
  18. 18. Portez 600 millilitres d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez le riz dans l'eau bouillante.
  20. 20. Réduisez le feu à faible.
  21. 21. Laissez cuire le riz couvert pendant environ 15 minutes.
  22. 22. Retirez les lamelles de viande de la marinade après 15 minutes.
  23. 23. Laissez égoutter les lamelles de viande.
  24. 24. Conservez la marinade dans le bol.
  25. 25. Chauffez le wok à température maximale.
  26. 26. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok chaud.
  27. 27. Faites revenir le chou frisé dans l'huile chaude pendant environ deux minutes.
  28. 28. Retirez le chou frisé du wok et réservez-le.
  29. 29. Ajoutez les oignons et les carottes dans le wok.
  30. 30. Faites sauter les légumes dans l'huile pendant environ trois minutes.
  31. 31. Retirez les légumes du wok et réservez-les.
  32. 32. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans le wok.
  33. 33. Faites revenir les lamelles de dinde à feu vif pendant environ trois minutes.
  34. 34. Déglacez la viande avec la marinade réservée.
  35. 35. Remettez les légumes préparés dans le wok.
  36. 36. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  37. 37. Dressez le wok de chou frisé et dinde sur des assiettes.
  38. 38. Servez le plat accompagné du riz.

Nutrition par portion