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🥗 Salade de chou frisé aux oranges et noix de Grenoble croustillantes

256 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou frisé aux oranges et noix de Grenoble croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les côtes centrales dures et épaisses des feuilles.
  3. 3. Déchirez les feuilles en morceaux à manger.
  4. 4. Lavez à nouveau les feuilles déchirées et laissez-les bien égoutter.
  5. 5. Faites bouillir environ deux litres d'eau dans une grande casserole et ajoutez un peu de sel.
  6. 6. Ajoutez le chou frisé dans l'eau salée bouillante et faites-le cuire pendant environ trois minutes.
  7. 7. Retirez délicatement le chou frisé de la casserole avec une écumoire.
  8. 8. Arrêtez immédiatement la cuisson du chou frisé en le plongeant dans de l'eau glacée.
  9. 9. Laissez le chou frisé complètement égoutter dans une passoire.
  10. 10. Prennez une orange et pèle-la tout autour avec un couteau bien aiguisé.
  11. 11. Retirez également la peau blanche amère sous l'écorce.
  12. 12. Découpez délicatement les quartiers de fruit entre les parois.
  13. 13. Recueillez le jus de fruit qui s'écoule dans un bol.
  14. 14. Lavez les oranges restantes à l'eau chaude.
  15. 15. Râpez environ une cuillère à café de zeste fin des oranges.
  16. 16. Coupez les oranges en deux et pressez le jus.
  17. 17. Mélangez le jus recueilli, le zeste d'orange, l'huile, le sel, le poivre et une pincée de cannelle dans le bol.
  18. 18. Ajoutez le chou frisé égoutté à la marinade et laissez-le mariner.
  19. 19. Réchauffez une poêle à feu doux.
  20. 20. Grillez les noix de Grenoble dans la poêle pendant environ huit minutes.
  21. 21. Secouez la poêle de temps en temps pour que les noix grillent uniformément.
  22. 22. Ajoutez les noix de Grenoble grillées au chou frisé mariné.
  23. 23. Dressez la salade sur des assiettes.
  24. 24. Décorez la salade avec les filets d'orange découpés précédemment.
  25. 25. Servez la salade immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion