← Toutes les recettes

🍲 Soupe crémeuse au chou frisé et poireaux avec carottes croustillantes et jambon

252 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou frisé et poireaux avec carottes croustillantes et jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poireaux. Coupez l'extrémité inférieure racinaire et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Tenez les extrémités, ouvrez les couches comme une fleur et rincez-les sous l'eau courante pour éliminer la saleté. Coupez les poireaux nettoyés en fines rondelles.
  2. 2. Lavez le chou frisé. Coupez-le en quartiers et retirez la nervure dure au centre. Coupez également les feuilles tendres en fines lanières.
  3. 3. Épluchez la carotte. Coupez-la en fines lanières dans le sens de la longueur. Coupez ensuite ces lanières transversalement en petits morceaux étroits.
  4. 4. Faites chauffer la margarine et une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen à vif. Ajoutez les poireaux et le chou frisé dans la casserole. Faites revenir les légumes pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. 5. Déglacez les légumes avec le bouillon. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ vingt minutes.
  6. 6. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu vif. Faites revenir les morceaux de carottes avec une pincée de sel et de sucre pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
  7. 7. Coupez le jambon cuit en fines lanières. Ajoutez les lanières de jambon aux carottes dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant deux minutes supplémentaires.
  8. 8. Ajoutez la crème liquide à la soupe dans la casserole. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et crémeuse.
  9. 9. Ajoutez les carottes et le jambon frits à la soupe. Laissez mijoter le mélange pendant deux minutes supplémentaires à feu moyen.
  10. 10. Lavez la ciboulette. Secouez-la pour l'égoutter et coupez-la en fines rondelles.
  11. 11. Râpez le Parmesan finement. Réservez la moitié de la ciboulette.
  12. 12. Incorporez le Parmesan et la moitié de la ciboulette dans la soupe. Ajustez enfin l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  13. 13. Répartissez la soupe dans des bols profonds. Décorez-la avec le reste de la ciboulette. Servez la soupe bien chaude. Bon appétit !

Nutrition par portion