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🍽️ Poêle de Kasseler et chou frisé avec purée crémeuse de panais et raifort

498 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de Kasseler et chou frisé avec purée crémeuse de panais et raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les panais et les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Épluchez les panais et les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les panais et les pommes de terre en gros dés.
  4. 4. Remplissez une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
  5. 5. Ajoutez les panais et les pommes de terre dans l'eau bouillante.
  6. 6. Faites cuire les morceaux de légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes, couverts.
  7. 7. Vérifiez si les panais et les pommes de terre sont tendres.
  8. 8. Coupez les oignons en deux.
  9. 9. Épluchez les oignons.
  10. 10. Coupez les oignons en fins dés.
  11. 11. Lavez le chou frisé.
  12. 12. Coupez le chou frisé en deux.
  13. 13. Retirez le trognon du chou frisé.
  14. 14. Coupez le chou frisé en fines lanières.
  15. 15. Rincez le Kasseler.
  16. 16. Séchez le Kasseler avec un torchon.
  17. 17. Coupez le Kasseler en dés.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  19. 19. Faites revenir les oignons, le chou frisé et le Kasseler pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Déglacez la poêle avec la bouillon de légumes.
  21. 21. Laissez mijoter le mélange pendant environ 3 minutes.
  22. 22. Vérifiez si le liquide a réduit d'environ la moitié.
  23. 23. Retirez la poêle du feu.
  24. 24. Incorporez la moutarde dans la poêle.
  25. 25. Incorporez le fromage frais dans la poêle.
  26. 26. Mélangez bien tous les ingrédients.
  27. 27. Assaisonnez la poêle avec du sel.
  28. 28. Assaisonnez la poêle avec du poivre.
  29. 29. Égouttez les pommes de terre et les panais.
  30. 30. Utilisez le couvercle pour faciliter l'égouttage.
  31. 31. Ajoutez le lait aux pommes de terre et aux panais égouttés.
  32. 32. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant dans la casserole jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  33. 33. Incorporez le raifort dans la purée.
  34. 34. Assaisonnez la purée avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez la purée avec du poivre.
  36. 36. Dressez la poêle de chou frisé et Kasseler sur des assiettes.
  37. 37. Servez la purée de panais et raifort sur les assiettes.
  38. 38. Servez le plat.

Nutrition par portion