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🍲 Soupe crémeuse au chou frisé et pommes de terre avec dés de saumon

370 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou frisé et pommes de terre avec dés de saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler les filets de saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lavez soigneusement les légumes pour pot-au-feu et épluchez-les si nécessaire.
  3. 3. Coupez les légumes en petits dés.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante.
  5. 5. Coupez également les pommes de terre en dés.
  6. 6. Lavez le citron vert et coupez-le en deux.
  7. 7. Pressez le jus du citron vert.
  8. 8. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  9. 9. Faites revenir les légumes préparés pendant environ 2 à 3 minutes.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
  11. 11. Versez le bouillon de légumes.
  12. 12. Portez la soupe à ébullition.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes à couvert.
  14. 14. Retirez les feuilles extérieures du chou frisé.
  15. 15. Lavez le chou frisé et laissez-le égoutter.
  16. 16. Coupez le chou frisé en lanières d'environ 1 cm de large.
  17. 17. Ajoutez les lanières de chou frisé à la soupe.
  18. 18. Laissez mijoter la soupe avec le chou frisé pendant encore 5 minutes à couvert.
  19. 19. Rincez le saumon et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupez le saumon en dés d'environ 2 à 3 cm de taille.
  21. 21. Assaisonnez les dés de saumon avec du sel et une partie du jus de citron vert.
  22. 22. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
  23. 23. Ajoutez les dés de saumon assaisonnés à la soupe chaude.
  24. 24. Laissez infuser les dés de saumon pendant environ 5 à 7 minutes dans la soupe.
  25. 25. Lavez la plante de coriandre fraîche et secouez-la pour l'égoutter.
  26. 26. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  27. 27. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  28. 28. Parsemez la soupe terminée avec les feuilles de coriandre hachées.
  29. 29. Servez la soupe bien chaude et bon appétit !

Nutrition par portion