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🍲 Soupes d'hiver crémeuses aux racines et marrons caramélisés

330 kcal · 30 min · 4 portions

Soupes d'hiver crémeuses aux racines et marrons caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les. Émiettez-les finement dans le bol du mixeur avec le gobelet doseur pendant 2 secondes à la vitesse Turbo. Poussez vers le bas avec une spatule.
  2. 2. Pelez les légumes, lavez-les soigneusement et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les ensuite dans le bol du mixeur et émiettez-les pendant 15 secondes à la vitesse 6. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez avec la spatule. Faites ensuite revenir le tout sans le gobelet doseur pendant 5 minutes à 100 °C à la vitesse de saisie.
  3. 3. Ajoutez la bouillon de légumes chaude et laissez cuire avec le gobelet doseur pendant 30 minutes à la vitesse 2 à 100 °C.
  4. 4. Mixez la soupe en purée en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 9 pendant 1 minute avec le gobelet doseur. Ajoutez ensuite la crème et mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau avec le gobelet doseur pendant 15 secondes à la vitesse 4.
  5. 5. Hachez grossièrement les marrons. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les marrons, saupoudrez de sucre en poudre et faites rôtir et caraméliser pendant environ 8 minutes. Servez la soupe d'hiver dans des assiettes creuses et saupoudrez de marrons. Bon appétit!

Nutrition par portion