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🍽️ Salade d'hiver aux panais rôtis et vinaigrette à l'huile de pépins de courge

450 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'hiver aux panais rôtis et vinaigrette à l'huile de pépins de courge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Lavez soigneusement les panais et coupez-les en quartiers ou en huitièmes dans le sens de la longueur selon leur taille. Lavez également les poires, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et coupez-les en lamelles. Rincez le thym frais et séchez-le bien.
  2. 2. Dans un bol, mélangez les panais et les poires avec l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre et les branches de thym entières. Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Lavez soigneusement la salade et essorez-la dans une centrifugeuse à salade. Émiettez le fromage en morceaux. Coupez un citron vert en deux et pressez-en le jus. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites griller les noix de pépin de courge dedans pendant environ 2 minutes. Laissez-les ensuite refroidir légèrement et hachez-les grossièrement.
  4. 4. Dans un bol, mélangez bien la confiture avec l'huile de pépins de courge et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajoutez la salade dans le bol et mélangez bien avec la vinaigrette.
  5. 5. Sortez les panais et les poires rôtis du four, assaisonnez-les de sel et de poivre et dressez-les sur un plat. Disposez la salade d'hiver à côté et parsemez de fromage bleu émietté et de noix. Bon appétit !

Nutrition par portion