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🍽️ Salade d'hiver croustillante au pain, pamplemousse et noix

786 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'hiver croustillante au pain, pamplemousse et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés. Règle la chaleur sur chaud air/chauffage bas et haut.
  2. 2. Coupe le pain rustique en dés d'environ 2 centimètres de taille.
  3. 3. Dispose les dés de pain uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. 4. Assaisonne les dés avec du sel et du poivre.
  5. 5. Fais cuire le pain pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  6. 6. Déchire la mâche et le radicchio en morceaux à manger.
  7. 7. Lave les légumes et égoutte-les bien.
  8. 8. Pèle le pamplemousse avec un couteau bien tranchant.
  9. 9. Retire également la peau blanche sous l'écorce.
  10. 10. Découpe délicatement les filets entre les cloisons.
  11. 11. Recueille le jus qui s'écoule dans un bol.
  12. 12. Hache grossièrement les noix.
  13. 13. Fais revenir les noix sans matière grasse dans une poêle à feu vif.
  14. 14. Laisse-les torréfier pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Retire les noix de la poêle et réserve-les.
  16. 16. Mélange dans un grand bol la mayonnaise végétale avec le jus de pamplemousse recueilli.
  17. 17. Ajoute le jus de pomme.
  18. 18. Ajoute une pincée de noix de muscade moulue, de gingembre, de cannelle et de clous de girofle moulus.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre pour relever le goût.
  20. 20. Intègre la mâche et le radicchio à la sauce.
  21. 21. Ajoute les dés de pain croustillants et mélange le tout délicatement.
  22. 22. Répartis la salade sur des assiettes.
  23. 23. Décore chaque assiette avec les noix torréfiées et les filets de pamplemousse.
  24. 24. Serve la salade immédiatement.
  25. 25. Bon appétit !

Nutrition par portion