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🍽️ Gratin de légumes d'automne à la croûte de moutarde relevée

467 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de légumes d'automne à la croûte de moutarde relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement. Coupe-les en deux ou en quartiers. Mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée. Porte l'eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  2. 2. Nettoie les poireaux et coupe les extrémités. Coupe le légume en fines rondelles. Épluche les carottes et retire les extrémités. Coupe-les en quatre dans la longueur et coupe-les en petits dés. Épluche le céleri-rave et coupe-le également en petits dés. Épluche l'oignon et coupe-le en dés. Lave le thym et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges.
  3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Fais revenir les légumes préparés dedans pendant environ 5 minutes. Assaisonne-les avec du sel et du poivre. Retire la casserole du feu et réserve les légumes.
  4. 4. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Fais fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole à feu moyen. Ajoute la farine et fais-la suer pendant 1 minute. Déglace le tout avec la bière et le lait. Ajoute les feuilles de thym. Assaisonne avec la bouillon, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Laisse la sauce mijoter pendant quelques minutes. Assaisonne enfin avec le vinaigre.
  5. 5. Égoutte les pommes de terre et laisse-les sécher un peu. Mélange-les avec les légumes revenus et la sauce. Verse le mélange dans un plat à gratin beurré. Mélange dans un bol l'Emmental, la chapelure, la moutarde et la crème aigre. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Répartis le mélange uniformément sur le gratin. Fais cuire le plat pendant environ 45 minutes au four.
  6. 6. Sors délicatement le gratin du four. Dresse le plat sur des assiettes. Sers-le chaud. Bon appétit !

Nutrition par portion